GIẤC MƠ CÀ PHÊ chất lượng

Theo chân những người bạn khiến cho việc ở Cafecontrol (Công ty cổ phần Giám định cà phê) văn phòng Bảo Lộc, chúng tôi đã khiến cho một "tua" vòng quanh xứ sở cà phê Lâm Đồng, từ Bảo Lộc qua Đức Trọng, Lâm Hà cho đến vùng cao nhất là Cầu Đất.

phương pháp trung tâm TP Bảo Lộc chừng 10 cây số, vườn robusta (cà phê vối) rộng trên 30ha của ông Phạm Xuân Trường (thôn 5, xã Đambri) cho trái chín lớn oằn cây. Từ trên đồi nhìn xuống, từng mảng xanh cà phê tươi tốt chạy dài tít tắp. Công nhân thu hái cà phê chở hàng bao về sân bằng xe máy và xe tải. lúc chúng tôi vào vườn khi 3g chiều, ông Trường đang tiếp hơn chục quý khách từ Đắk Nông đến tìm sắm hạt cà phê giống. Ông Trường đem ra từng gói dòng 1kg, trên nhãn ghi "Giống cà phê cao sản Trường Sơn", bên trong là các hạt cà phê lớn đều, chắc khỏe.

>>> Tin liên quan: may xay cafe

(Công đoạn khiến ráo cà phê thóc tại nhà máy công ty Như Tùng)

Hướng đến giống cà phê tốt

1 trong những người khách cho biết họ nghe tiếng ông Trường làm hạt giống đảm bảo phải chăng, sở hữu chất lượng nên chọn mua về trồng. "Hạt cà phê giống 500.000 đồng/kg đâu buộc phải là đắt, vì tôi còn có trách nhiệm theo dõi công đoạn lớn mạnh của cây, đảm bảo chúng mọc khỏe" – ông Trường nhắc. Đây là giống cà phê robusta được lai giữa các mẫu vô tính, sở hữu nhiều đặc tính ưu việt như kháng bệnh gỉ sắt, sức sống mạnh, chùm lớn, trái to, năng suất cao, ổn định. Họ muốn đem giống này về thay đổi giống cũ đã thoái hóa, năng suất rẻ.

Tuổi thọ trung bình của một cây cà phê khoảng 15-20 năm buộc phải thể tích nên thay mới không hề ít. Theo số liệu thống kê của Cục Thống kê tỉnh Lâm Đồng, tính tới hết năm 2011 tổng dung tích trồng cà phê của tỉnh là 146.897ha, trong ấy diện tích cho thu hoạch là 139.350 tấn. diện tích cà phê phải cải tạo, trồng mới trong các năm đến là trên 30.000ha (tương ứng mang 33.000.000 cây giống).

>>> Đọc thêm: may xay cafe

cách đây hơn 20 năm, anh nông dân Trường đã nghĩ đến việc tìm giống mang năng suất cao. Từ những cây cà phê trồng trong vườn, ông tuyển chọn các cây vững mạnh vượt trội, nhân giống và lai tạo ra thế hệ mới, đưa năng suất từ 3 tấn/ha lên 6-7 tấn/ha. với số lượng, ông nghĩ ngay phải nâng cao chất lượng, hạt đồng đều, trồng đồng loạt 1 dòng giống trên dung tích lớn. Năm 2004, ông mở cơ sở sản xuất cà phê giống cho nông dân khắp nơi đem về trồng có mong ước các vườn cà phê Tây nguyên sẽ cho năng suất cao, uy tín phải chăng.

hiện tại giống cà phê của ông Trường đã được Sở NN&PTNT tỉnh Lâm Đồng công nhận cây đầu dòng có ký hiệu TS1, TS2 và TS4 để đưa ra nhân rộng. Ông ước ao: "Cà phê Việt mình buộc phải lên tầm quốc tế mới đã. Cà phê cần đa số cái một (kích cỡ hạt đạt sàng 16: 6,3mm và sàng 18: 7,1mm trên 90%). khi thu hái nên để trái thật chín thì lúc phơi mới đạt chất lượng". ngày nay chỉ 60% trái chín là phổ biến nhà vườn tổ chức hái tuốt hết.

khi chúng tôi đề cập tới cà phê sạch, không ít chủ vườn chỉ thích tiêu dùng từ cà phê chất lượng hoặc bền vững vì chuẩn "sạch" là khó đạt đến nếu như phải hiểu rằng đấy là canh tác theo phương pháp hữu cơ, tuyệt đối không tiêu dùng thuốc trừ sâu, phân hóa học… Hiện ông Trường mong muốn tăng trưởng vùng nguyên liệu cà phê robusta thuần chủng, đồng chất lượng, đủ sức cạnh tranh trên thị trường thế giới. Nhưng chất lượng của cà phê còn tùy thuộc vào khâu thu hoạch và chế biến.

Về mặt này, ông F. Renaud, chuyên gia thu sắm cà phê của một hãng Pháp đang làm cho việc tại TP.HCM, cho biết Việt Nam còn nhiều việc bắt buộc khiến để cải tiến uy tín cà phê nhân.

>>> Tham khảo: may xay cafe

Vào vườn arabica Cầu Đất

Từ nội ô TP Đà Lạt, chúng tôi đi tiếp khoảng 20 cây số hướng về Cầu Đất, 1 địa danh nổi tiếng trồng arabica (cà phê chè) từ thời Pháp. một số vùng cà phê ở Quảng Trị, A Lưới, Điện Biên, Sơn La cũng mang trồng arabica nhưng ko nơi nào trái ngon như Cầu Đất nhờ vùng khí hậu ở độ cao trên 1.500m so với mực nước biển.