Chuyên mục hay coffee dưới góc nhìn công nghệ

Xét về mặt công nghệ thì cà phê là một chất rất phức tạp. Người ta ước lượng rằng cà phê chứa hơn 2000 chất hoá học, dù con số chính xác vẫn chưa được xác định.

không vài một vài nhà kỹ thuật ko biết rõ cà phê sở hữu một vài chất gì mà họ cũng không kiên cố về ảnh hưởng của cà phê tới sức khỏe người uống.

Bảng dưới đây tổng kết một số chất thường với trong cà phê:

Bảng tống kết một vài chất (theo %) cho cà phê xanh và cà phê rang của cà phê chè Arabica, cà phê vối Robusta, và bột cà phê pha sẵn
Thành phần	Arabica		Robusta		Sẵn
	Xanh	Rang	Xanh	Rang
Khoáng chất	3 - 4.2	3.5 - 4.5	4 - 4.5	4.6 - 5	9 - 10
Caffeine	0.9 - một.2	~1	1.6 - 2.4	~2	4.5 - 5.1
Trigonelline	1 - một.2	0.5 - 1	0.6 - 1.75	0.3 - 0.6	~
Chất béo	12 - 18	14.5 - 20	9 - 13	11 - 16	1.5 - 1.6
Tổng axít Chlorogenic	5.5 - 8	một.2 - 2.3	7 - 10	3.9 - 4.6	5.2 - 7.4
Tổng axít Aliphatic	một.5 - 2	một - một.5	một.5 - 2	một - 1.15	-
Oligosaccharides	6 - 8	0 - 3.5	5 - 7	0 - 3.5	0.7 - 5.2
Tổng chất xơ polysaccharides	50 - 55	24 - 39	37 - 47	-	~6.5
Amino axít	2	0	2	0	0
Prô-tê-in	11 - 13	13 - 15	11 - 13	13 - 15	16 - 21
Axít Hunic		16 - 17		16 - 17	15

>>> Xem thêm: cafe hạt

Chất lôi kéo được đa dạng sự ưa chuộng của giới kỹ thuật nhất là caffeine. một vài ảnh hưởng về tâm sinh lý của caffeine đã và đang được nghiên cứu phổ biến. Chlorogenic axít đang được nghiên cứu về khả năng chống oxi hoá của nó, nhưng ít ai biết về vài chất còn lại, mà chúng chiếm đến 98% của một số hạt cà phê chè arabica đã rang.

Caffeine với ở trong những loại đồ uống khác ngoài cà phê. Bảng dưới đây tổng kết lượng caffeine thường với trong đa dạng đồ uống khác nhau:

Đồ uống	Trung bình	Khoảng
Cà phê (loại cốc 150ml)
Đun, phin	115	60 - 180
Đun, ép	80	40 - 170
Sẵn	65	30 - 120
Khử caffeine	3	2 - 5
Espresso (loại cốc 30ml)	40	30 - 50
Chè (loại cốc 150ml)
Đun	40	20 - 90
Sẵn	30	25 - 50
Đá (loại cốc 240ml)	45	45 - 50
Khác
Nước sở hữu ga Cola (180ml)	18	15 - 30
Nước cacao (150ml)	4	2 - 20
Nước sôcôla sữa (240ml)	5	2 - 7
Sôcôla sữa (30 grams)	6	1 - 15
Sôcôla đen – nửa ngọt (30g)	20	5 - 35
Sôcôla nấu (30 grams)	26	26
Nguồn: IFIC, International Food Information Council

Mức tiêu thụ caffeine trung bình mỗi ngày của người Mỹ hoặc người Anh là từ 200 đến 300 mg. Điều này tương ứng có 2 cốc cà phê, 1 lon cola và một thanh sôcôla.
>>> mang thể các bạn quan tâm: binh xit kem

kèm theo, đa dạng người tiêu thụ rộng rãi cà phê hơn thế, còn các người khác lại tiêu thụ ít hơn. Bảng số liệu trên sẽ giúp bạn tự Giới thiệu xem mức tiêu thụ caffeine trung bình mỗi ngày của mình là bao nhiêu.

Ảnh hưởng của caffeine tới sức khoẻ người uống là 1 vấn đề gây tranh cãi công nghệ. có đầy đủ vài nghiên cứu chỉ ra rằng caffeine mang ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ, như là thiết kế tăng huyết áp, nâng cao mức lo lắng, và làm tổn hại đến một vài mạch máu. Caffeine cũng có thể thiết kế giảm lượng canxi trong xương và dẫn đến một vài bệnh về sinh sản ở phụ nữ.

một vài nghiên cứu khác lại cho thấy rằng caffeine với thể giúp bạn thiết kế giảm nguy cơ bị bệnh đại tràng và bệnh Parkinson. một số nghiên cứu ở Úc và miền nam của Carolina chỉ ra rằng caffeine sở hữu thể thiết kế nâng cao thành tích thi đấu của các di chuyển viên. Caffeine cũng được chúng minh là sở hữu hiệu quả trong một số chương trình giảm cân.

sở hữu hơn 17,000 bài viết kỹ thuật đã xuất bản về caffeine, và đầy đủ bài hoàn toàn đối nghịch nhau. Rõ ràng là các người như phụ nữ với thai bắt buộc hạn chế lượng caffeine tiêu thụ hằng ngày, còn lại gần như chúng ta đều hơi an toàn khi chỉ uống một vài cốc cà phê mỗi ngày.

>>> Xem thêm: may xay ca phe gia re