Cẩm nang cafe cách phân biệt coffee chồn kém chất lượng

Cà phê chồn đắt hơn đa dạng so sở hữu cà phê thường buộc phải đa dạng bạn hóa chất để tạo ra cà phê chồn giả. Nay một vài nhà kỹ thuật đã chọn ra phương pháp để phát hiện cà phê chồn fake.

Chồn ăn quả cà phê và sau đó nó đi theo đường bài tiết ra ngoại trừ. Tiếp theo hạt cà phê được làm sạch, lên men, phơi khô, rang và xay. loại cà phê này với giá rất cao và thường được cung ứng ở những nước Đông Nam Á.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe giá rẻ

Do giá cà phê chồn rất đắt so với cà phê thường nên rộng rãi tất cả mọi người hóa chất để tạo ra cà phê chồn nhái.

Trong nghiên cứu này, một vài nhà kỹ thuật từ Đại học Eiichiro Fukusaki (Nhật Bản) đã đo hàm lượng axit trong những mẫu cà phê như axit citric, axit maleic và tỉ lệ giữa axit inositol và pyrogluramic.

Họ nhận thấy phân chồn xây dựng thay đổi nồng độ các axit trên trong hạt cà phê. các thông số có sự khác biệt siêu lớn giữa cà phê thường hoặc cà phê chồn nhái mang cà phê chồn thật.

đấy là dấu chỉ hóa học để phân biệt. một vài nhà công nghệ sẽ đo nồng độ của những axit mang trong dòng cà phê để biết được ấy là cà phê chồn thật hay cà phê chồn fake do dùng hóa chất.

Segall, một nhà công nghệ không tham gia vào nghiên cứu này cho biết: "đây là công trình trước tiên nghiên cứu về vấn đề này".

>>> với thể tất cả mọi người thích: may xay sinh to cong nghiep gia re